Blogguer en cuisinant libanais

J’avais deja bloggué la recette du taboulé libanais et celle du porc au curry made in orchi, au tour de la salade libanaise Fatouche et du chawarma de poulet. Deux recettes faciles et a déguster entre amis.

La salade libanaise nommée Fatouche (forcé sur le T lorsque l’on prononce):
- des tomates coupées en petits morceaux (des dès par exemple)
- un oignon en lamelles
- un poivron vert en petits dès
- un concombre coupé en slice
- de l’huile d’olive (1 cuillère a soupe et demie pour une grande assiette), du sel, poivre, un jus de citron
- on rajoute aussi du sumac (prononcé soumak) ou alors du zaatar (c’est des herbes fort utilisées au liban dans la cuisine (du zaatar sur une tranche de pain libanais avec un filet d’huile d’olive c’est délicieux)
- une tranche de pain libanais (tu pe en trouver ds toutes les villes) grillée au four et que tu divises ensuite dans la salade
—->  Il ne te reste plus qu’a mélangez le tout :) A manger frais!

Le chich Taouk (prononcé Ta-ou-ke) ou chawarma de poulet :

(la photo c’est my first time a la Fanch suite a une copine qui s’amusait a photographier ma cuisine..d’habitude je savoure mon repas sans le photographier lol ;)

je vais partir sur un plat pour deux personnes
- Des morceaux de blancs de poulet (500 grammes) que tu laisseras mariné toute la nuit dans une préparation composée de:
de deux gousses d’ail haché, d’un jus de citron, d’une cuillère et demie d’huile d’olive, ensuite une demi cuillère a café des condiments suivants: du piment en poudre, du safran, du sel, du cumin, de la canelle, du thym, et si tu en trouve du sumac.
- Tu pourras alors allumer ton barbecue, enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes et les griller environ 20 petites minutes suivant la vigueur de ton feu.(moi j’aime bien les morceaux bien cuits limite trop meme mais chacun ses gouts :)

- N’oublie pas de les retourner fréquemment ;) Moi je rajoute des herbes au dessus (un peu de thym par exemple ou n’importe quelle autre poudre de perlimpinpin).

- Today n’ayant plus de baguettes en bois, j’ai pose les morceaux de poulet sur un nid de salade en rajoutant les petites tomates cuites coupées en deux et de fines lamelles d’oignons blancs cuits aussi.

- Si tu n’as pas de barbecue, les cuire a la poêle en mettant auparavant un mince filet d’huile d’olive.

Bon appetit ou “Sahtanne” (Sa-he-taine)   :)